mercoledì 17 novembre 2010
Cheesecake swirl chocolate brownies
Nelle giornate in cui tutto sembra andare storto, nelle quali nemmeno un po’ di sole splende nel cielo per riscaldare e colorare l’ambiente circostante, ci vuole decisamente qualcosa che risollevi l’umore, che doni immediata sensazione di benessere, che risvegli le endorfine, addormentate pure loro (come noi), in questi grigi giorni uggiosi. Cosa c’è, quindi, di meglio che dare un morsetto ad un goloso e ricco dolcetto al cioccolato per concedersi una piccola, ma piacevolissima, pausa? Secondo me, nulla. Ecco quindi la mia ricetta contro la noia, la tristezza o qualsiasi sentimento negativo rovini le vostre ore: icheesecake swirl chocolate brownies di donnahayana ispirazione (vedi Donna Hay Magazine, n. 51).
Piccoli quadrotti bi-gusto, apparentemente innocenti, ma profondamente appaganti, formati dal classico impasto per brownies, marmorizzato da un composto più chiaro, a base di formaggio fresco. Immaginateli comparire, disposti in maniera garbata all’interno di questa alzatina, in un vassoio insieme ad un caffé o ad un bicchiere di latte fresco e ditemi se, socchiudendo gli occhi per un istante, una sensazione di relax e serenità non vi pervade delicatamente come un’onda del mare d’inverno.
Cheesecake swirl chocolate brownies
Ingredienti per 12-16 brownies:
200 g di cioccolato fondente
250 g di burro
300 g di zucchero di canna
4 uova
200 g di farina 00
¼ di cucchiaino di lievito in polvere per dolci
35 g di cacao amaro
per il cheesecake swirl:
250 g di formaggio fresco (tipo Philadelphia)
75 g di zucchero semolato superfine
2 uova
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°. Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo insieme al burro in una casseruola, nella quale li farete fondere a fiamma molto bassa fino a quando si saranno completamente sciolti, mescolando di tanto in tanto. Fate intiepidire e trasferite in una ciotola il tutto insieme allo zucchero, mescolando bene con una frusta. Aggiungete adesso le uova, una alla volta, e rimestate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito, il cacao in polvere anch’esso setacciato e amalgamate. Versate il tutto in uno stampo quadrato da 23 cm di lato che avrete imburrato e rivestito con un foglio di carta da forno. Mettete da parte.
Preparate adesso il cheesecake swirl: mettete il formaggio fresco in una ciotola insieme allo zucchero semolato e alle uova, quindi lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Disponete l’impasto al cheesecake sopra all’impasto al cioccolato e, usando un coltello, formate delle volute in modo da creare l’effetto marmorizzato. Fate cuocere nel forno per circa 45-50 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino posizionato al centro uscirà asciutto e pulito.
Articoli correlati:
Stampa questo post
57 comments
[...] This post was mentioned on Twitter by La Pentola Magica, Sara Querzola . Sara Querzola said: Cheesecake swirl chocolate brownies http://goo.gl/fb/BZ6uP [...]
Hai ragione!!! Questi dolci sembrano proprio risollevare il morale!!!
Se il buongiorno si vede dal mattino, con queste delizie sarà una splendida giornata.
Buona giornata a tutti
Mi pervade altrochè, golosissima questa ricetta, capace di far uscire il sole ;))
con un dolce così fai pace con il mondo. Per forza!
Ecco di fronte a giornate come queste assolutamente si sente il bisogno di trovare soluzioni, piccoli piaceri, i raggi del sole… anche se conclusi nei piccoli quadrati come questi. Fanno molto BrownieCheesecake e scommetto che sono squisiti. Buona giornata Sara :))
Non sono squisiti….SONO SUBLIMI!!!
Buona giornata Sara, baciooo!!
Per iniziare la giornata bene e dolcemente…
Certo che tu sei proprio donnahayana, eh?! È buffo (e anche interessante) vedere come ognuna di noi, secondo le sue caratteristiche, si “schiera” per un foodwriter piuttosto che per un altro. Ci piacciono quasi tutti, ma c’è sempre una smaccata preferenza…
Buona giornata!
ps: foto bellissima… :)
donna hay non sbaglia un colpo e tu nemmeno: questi quadrotti hanno davvero un’aria golosa e la foto… hai chiamato con poulos per scattarla? :) è davvero bellissima e trasmette quel relax di cui parli nel post
Immagino di vedermi comparire davanti questa alzatina…e immagino che dopo due minuti sia già vuota ^_^
Mi ricordano molto i brownie cheesecake del Cavoletto che faccio periodicamente per tirarmi su di morale :) Tu hai provato quella ricetta? Per quanto mi riguarda, credo che sperimenterò la tua e poi assegnerò il premio golosità :9
hai ragione tesoro il tempo cosi grigio butta davvero giu ma con un pezzetto di questa delizia anche una giornata nera puo risollevarsi….segno segno devo provarlo!!!bacioni imma
Favolosi! Io ho sempre fatto quelli di Rose Bakery (che adoro) ma mi ero giusto riproposta di provare quelli di Donna Hay. Adesso che li ho visti anche da te stai sicura che li proverò prestissimo ;-)
Che bontà!!!!
La brownies cheesecake mi piacciono molto come dolce: è golosa, bicolore la rende attraente e poi i quadrotti sono irresistibili!
Che carini presentati in questa ciotola!!!
eccolaaaaa!
come promesso alla ‘zia Sandra’ un vassoio intero, per la colazione.
:P
Strepitosi!
:*
Mi servono assolutamente (come antidepressivo, non per golosità ;)… umore sotto terra oggi!!!
Che bello ma hai fatto l’abbonamento alla rivista?!? Vorrei farlo anche io… non me ne pentirei vero??
a presto
Ciao Sara, bellissimi questi mini brownies ..me ne prendo volentieri uno per festeggiare il mio compleanno. Grazie degli auguri su Fb mia cara. baci
ma l’ondata del mare d’inverno è fredda..hahhaha scherzo..vorrei davvero uno di questi dolcetti per chiudere gli occhi e volare lontano con la fantasia!!
Sara … te ne sono avanzati un pò???!!!? In una giornata orrenda come oggi (nonostante il sole) ne avrei DAVVERO bisogno. Sono sull’orlo di una crisi di nervi … posso mandarti un pony-express per ritirarli???!?
BACIONE
un dolce davvero spettacolare…
li avevo completamente dimenticati! li ho fatti una sola volta e poi, come al solito, li ho rimossi! e sapessi quante volte sarebbero stati un dolcino perfetto da offrire!
Che bella l’introduzione, mi sono sentita davvero trasportare dalla risacca invernale… e la foto è così romantica…
No comment…
solo: http://parentesi-culinaria.blogspot.com/2010/06/brownies-black-perche-non-ce-luce-senza.html
non tanto per la ricetta (la tua ha una marcia in più, cme sempre), ma per tutto il resto.
Have a nice day!
Sono attaccata con la lingua allo schermo……è una vera delizia………..baci
favolosi ed originalissimi questi brownie bicolori :)
Quanti brownies calcoli a testa? No perche’ la graziosa ciotolina mi basta appena…:-)
Goduria estrema voglio la loro materializzazione sulla scrivania del mio ufficio…
meraviglioso!! è che non posso fare a meno di pensare che 250gr di burro non risollevano solo il morale, la glicemia e i trigliceridi di mio marito ci farebbero un party !!!….sigh….
io sai che non mi faccio certo spaventare dal burro..tzè:DD passa l’alzatina:D
ti seguo sempre,assiduamente ma scrivo poco…ma questi brownies meritano davvero!!!voglio provare a farli al piu’ presto,sono sicura del successo.Ho già provato altre tue ricette ed è andata sempre benissimo!brava!buona giornata
buonissimi, ormai un grande classico! imperdibili! bacio
La tua prefazione mi ha fatta morire ;D pensando che tu sei di Bologna posso capire benissimo di che giornate parli almeno per il tempo (anche se ora ci sta risparmiando) e questi piccolini sono divini! (anche la rima, manco a farlo apposta!) e questa si aggiunge alle ricette da fare..la lista è lunghissimaaa :D
che goduria!!! me li segno…vorrei riproporli come dolce nel pranzo di Natale!
@ Giulia Pignatelli: lo fanno per davvero! ;)
@ Zanotto Col Fondo: per me lo è stata Riccardo, spero sia stato lo stesso anche per te :) Buona serata!
@ Ady: pervade molto, vero? ;) Non farà uscire il sole fuori, ma dentro di noi si ;) Grazie Ady, un bacione.
@ Cinzietta: concordo!
@ Kafcia: in pratica sono i brownies cheesecake sì :) E sono davvero piccoli assaggini di sole, su di me sono addirittura terapeutici! Buona serata :*
@ Elisa: grazie, un bacione!
@ Carolina: buonasera :) Mah, onestamente mi divido tra Donna Hay e Bill Granger direi. Leggendo il tuo commento mi sono accorta che anche lo sfondo è in puro stile donnahayano, non l’ho fatto volutamente però stavolta! :D Felice che la foto ti piaccia Caro. Un abbraccio.
@ lise.charmel: ahahah magari avere Con Poulos a portata di mano, avresti giusto un miliardo di domandine da fargli sulla foodphotography… :D Ecco, per me essere riuscita a trasmettere in foto l’atmosfera serena e rilassata che è tema del post, per me è molto soddisfacente, ti ringrazio :)
@ elenuccia: già il contenuto dell’alzatina finisce sempre troppo in fretta, concordo! ;)
@ Silvia: no, non li ho mai provati e quindi non saprei fare un confronto. Posso dire che a me questi sono molto piaciuti :)
@ Imma: tu che ami questo genere di dolcetti non puoi non provarli! Un bacione
@ Tuki: quelli di Rose Bakery sono i prossimi che proverò, se dici che sono favolosi mi fido, eccome! :)
@ Tery: grazie, senz’altro l’alzatina gli dona quel tocco di eleganza che non guasta ;)
@ Sandra: tesoro a Zia Sandra ne farò recapitare anche due di vassoi! ;) Un abbraccio, rispondo solo ora perché sono da poco tornata dal lavoro.
@ Carlotta: sì sono abbonata da un po’ ormai. Mah secondo me merita molto, attualmente è una delle riviste meglio fatte tra tante, l’unica cosa è che in Australia le stagioni sono invertite e quindi adesso, per dirti, è uscito il numero primaverile :) A presto.
@ Claudia: auguri anche qui carissima e tanti brownies per te ;) Festeggia stasera eh, mi raccomando :*
@ Cleare: però il mare d’inverno ha il suo fascino, non trovi? :)
@ Chia_Ge: no, macché, finiti tutti Chiara! Ma se serve potrei anche rifarli eh? ;) Spero che la tua giornata sia migliorata nel tempo, ti abbraccio.
@ Fabiana: e scenografico direi, no? :)
@ Moscerino: sarebbe anche ora di rispolverarli, no? Fanno sempre la loro figura sul vassoio del caffé ;) Un bacione.
@ Onde99: sono felice di essere riuscita a trasportarti nell’atmosfera del mio post, è come essere state un po’ insieme ;)
@ parentesiculinaria: beh cosa dire se non che è pura sintonia? :) Sono rimasta spiazzata! Buona serata!
@ Stefy: ahahah, baci!
@ mirtilla: grazie :)
@ arabafelice: mah 2/3, dipende da quanto si è golosi! ;)
@ kitty’s kitchen: ci vorrebbe il teletrasporto a volte, mi sarei teletrasportata anch’io però insieme ai brownies, per farti un salutino ;)
@ dauly: una volta ogni tanto credo che non facciano male a nessuno e in ogni caso non ho obbligato qualcuno a mangiarli, no? ;) Senza quel burro non sarebbero la stessa cosa :)
@ Genny: mitica! Mi sei piaciuta! ;) Oh se vuoi vengo direttamente io con l’alzatina, certi piaceri vanno condivisi! ;)
@ Giustina: benvenuta e grazie per aver deciso di scrivermi. Se li proverai fammi sapere se ti sono piaciuti! :) A presto.
@ carlotta: grazie :)
@ Margherita: perché anche tu sei di Bologna? Anche la mia lista è lunghissima, non mi basterà una vita per smaltirla!
@ Federica: buona idea!
ecco un’altra ricetta che mi tenta molto…. a proposito ieri ho fatto il tuo strudel… spettacolare davvero!
un bacione.
Da noi le ultime giornate sono state soleggiate, ma stai pur certa che questi dolcetti contenderebbero la scena al sole .DDDD
Ne immagino la morbidezza conferita dal formaggio :DD
….anche questi davvero meravigliosi…quasi quasi spero proprio che nel weekend sia brutto tempo cosi’ mia moglie non mi trascinera’ in Piazzola per provare a fare 2 o 3 cose “rubate ” da te come i cookies e questi nuovi brownies……pensi che riescano anche con il fruttosio ?????haimè in casa mia c’è qualcuno che sta combattendo un po’ di glicemia
Grazie mille Sara
ma che bello! …è proprio quello che mi ci vuole in un periodo grigio, piovoso e pieno di lavoro! :)
“apparentemente innocenti”… condivido appieno! Me li ha fatti assaggiare una mia amica… li vedi e pensi “ma sì, dei buoni ma soliti brownies.” Poi noti la variegatura e inizi ad incuriosirti, ma senza entusiasmarti troppo. Così sovrapensiero li assaggi e… è la fine. Ne devi mangiare 3-4 di quadratini per ripagare i sensi demoralizzati dalle aspettative. Davvero un’ottima ricetta, ora che la proponi quasi quasi li faccio. Così li riassaggio e me li godo dalla prima all’ultima occhiata ;)
Grazie,
Agnese
@ Micaela: bene cara, sono contenta che lo strudel ti sia piaciuto!
@ Riccardo: ah ma allora sei anche tu di Bologna! Qui si scoprono tante cose! Onestamente con il fruttosio non ho mai provato e non ti saprei dare consigli, mi spiace. Grazie a te, buona giornata.
@ Symposion: come oggi quindi! ;)
@ Your Noise: eheheh mi sa che hai capito quello che volevo dire! Buona giornata :)
ciao sara, complimentissimi anche per questa ricetta.
i brownies sono sempre un cibo coccola e presentati così sembrano piccoli quadretti!
mi piace tantissimo anche l’alzatina…
Studio quassù si ;) sono una marchigiana temporaneamente impiantata a Bologna :) Per la lista bè….la lasceremo ai nostri figli ;D
@ gaietta: ciao Gaia, grazie! Quell’alzatina io la adoro, ha il potere di rendere sempre il suo contenuto particolarmente elegante :)
@ Margherita: ah ecco, ora si spiega tutto! ;) Mi sa che per la lista hai ragione ;)
Sara, You are fabulous!! These brownies look to die for! I like the blend. Your photos take me there! thank you for sharing :)
@ Chef Chuck: thank you for visiting me, I’m very happy you enjoy these brownies! :)
mi ispiravano davvero un sacco!! e ho provato a prepararli ma l’esperimento non è stato un grachè, il composto al cioccolato era molto sodo e non si è “armonizzato” con quello al formaggio: risultato una crosta Cheese e torta tamugna al cioccolato… dove ho sbagliato??
@ elena: non ti saprei dire, onestamente so che questa ricetta è stata provata anche da tanti altri lettori con successo. Io stessa l’ho fatta più volte e sono certa che la ricetta sia valida, altrimenti non l’avrei pubblicata. Il composto al cioccolato risulta molto più pesante, da crudo, rispetto a quello bianco e i due non devono essere armonizzati, bensì solo mescolati sommariamente qua e là in modo da ottenere l’effetto marmorizzato. Io personalmente non li ho trovati affatto tamugni, ma questo se permetti, è una pura questione di gusto.
Bellissimi!! Ricetta salvata, adesso resta solo da provare ;)
@ Ines: fammi sapere!
Ma nei brownies l’interno non dovrebbe restare umido? (Mi riferisco alla tua indicazione di cuocere fino a stecchino asciutto.)
Grazie,
Vale
buoni e anche molto belli .una bella soddisfazione tirarle fuori dal forno e servirle.ho tante ricette di brownies ma cosi sono ancora più belli e più buoni!!!!grazie
@ Martina: grazie a te, è vero comunque, si presentano molto bene anche secondo me :)
Lascia un commento