Fior di frolla

Per la loro altissima resa, a fronte di un tempo e una difficoltà di preparazione davvero irrisori, questicrostoni sono perfetti per iniziare in maniera sfiziosa, e al contempo raffinata, una cena di tutto rispetto anche organizzata all’ultimo minuto.

CROSTONE PORCINI & BRIE

In una padella antiaderente fate fondere il burro e unitevi i porcini ancora surgelati, lasciateli cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio facendo ridurre la loro acqua, quindi regolate di sale e di pepe.

Nel frattempo fate tostare in forno le 4 fette di pane (io ho utilizzato il grill) e tagliate il formaggio Brie a fette senza eliminare la crosta. Disponetelo sul pane, unitevi una cucchiaiata abbondante di funghi e completate con qualche goccia di olio tartufato e, se gradite, con un’altra piccola macinata di pepe.

Trasferite i crostoni su di una piastra rivestita di carta da forno e cuoceteli a 200° per circa 3 minuti o comunque fino a quando il formaggio inizierà a fondersi leggermente. Servite subito.

Nota: in stagione è meglio utilizzare i porcini freschi, nel caso procedete così: mondateli e puliteli servendovi di un panno umido in modo da eliminare eventuali residui di terra. Tagliateli a cubetti e fateli rosolare nel burro fino a quando saranno pronti, salate, pepate e continuate come da ricetta.