Fior di frolla

La ricetta è tratta dal retro della confezione del cacao amaro in polvere della Perugina; io, da personcina metodica quale sono, nell’eseguire il procedimento ho preferito seguire la classica separazione degli ingredienti secchi da quelli umidi.

Muffins alla banana e cioccolato

Ingredienti per 8 muffins circa:
50 gr di cacao amaro in polvere
170 gr di farina
2 cucchiai di gocce di cioccolato + un’altra manciata per decorazione
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di burro
2 uova
100 ml di latte
70 gr di zucchero semolato
1 banana matura

Procedimento:
Fate fondere il burro in un pentolino o al microonde. In una ciotola sbattete le uova utilizzando le fruste elettriche, unitevi il latte ed il burro fuso mescolando con cura per amalgamarli bene. Sbucciate labanana, tagliatela a dadini ed aggiungetela al composto con le uova.
In un secondo contenitore setacciate la farina ed il lievito, unite il cacao amaro in polvere, lo zucchero e le gocce di cioccolato amalgamando bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Versate il composto secco nella ciotola di quello liquido e mescolate sommariamente, dovrete ottenere un impasto grumoso. Distribuitelo all’interno di otto stampini monoporzione da muffins foderati dagli appositi pirottini, riempiendoli per ¾. Disponetevi sopra alcune gocce di cioccolato e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.