Fior di frolla

Questa settimana sono stata davvero una brava donnina! Piano piano mi sono rimessa in pari con il lavoro che era rimasto lì sulla mia scrivania durante la mia assenza, ho già fatto tutte le lavatrici dei vestiti che avevamo portato in ferie, sistemato la casa, ed ora mi sento moooolto più leggera! Peccato solo che da lunedì prossimo tornerò in palestra dopo la pausa che mi ero concessa nel mese di Agosto… per la prima volta in un decennio di allenamento sento di non averne voglia! Ciò che mi spaventa di più è il fatto di avere tre sere a settimana impegnate… ma la mia testardaggine vince su tutto e, più cocciuta di un mulo, tornerò a fare un po’ di sano movimento… anche perché in qualche modo dovrò smaltire i bagordi delle vacanze, no?

Cambiando discorso, oggi vi presento delle pizzette al radicchio rosso e taleggio che ho trovato in uno dei due nuovi libri di ricette che mi sono stati regalati dal mio tesoro, in particolare queste sono tratte dal volume “Antipasti” della collana Cucina Italiana di IdeaLibri. Le ho trovate una formidabile variante alle più classiche, ma peraltro ottime, pizzette al pomodoro e mozzarella. Sono molto più saporite, profumate e davvero appetitose; io le ho servite come antipasto, ma potete offrirle anche all’aperitivo magari accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco ben strutturato oppure da un vinorosso non troppo corposo.

Pizzette al radicchio rosso e taleggio

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta da pane
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 g di radicchio rosso trevigiano
100 g di taleggio
Erba cipollina
Sale e pepe q.b.

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