Pane ripieno di ricotta, pomodorini e pancetta affumicata

Pane ripieno di ricotta, pomodorini e pancetta affumicata

Come avevo anticipato nel post precedente, ho trascorso due giornate (quella di venerdì e di sabato scorsi) in Alto Adige. Si è trattato di un breve tour a carattere quasi esclusivamente enogastronomico, ricco di piacevoli sorprese e momenti di grande relax. Abbiamo fatto tappa a Salorno, in qualche cantina lungo la Sudtiroler Wein … LEGGI TUTTO

Tartellette ai semi di nigella, pomodorini e formaggi

Tartellette ai semi di nigella, pomodorini e formaggi

Ovvero uno dei miei ultimi esperimenti culinari più degni di nota. La storia è questa, da circa un paio disettimane sono in adorazione di una piccola confezione di piccoli granelli neri come la pece, ma dal profumo e dal sapore particolarmente invitante, regalatimi proprio dalla cara Elga. Trattasi di semi dinigella, … LEGGI TUTTO

Gnocchi di ricotta e spinaci alle mandorle

Gnocchi di ricotta e spinaci alle mandorle

Quanto mi piace fare gli gnocchi, ah sì! Come tutte le preparazioni che prevedono il fatto di impastaree plasmare un composto con le proprie mani, trovo che diano molta soddisfazione e che siano anche piuttosto rilassanti (e fidatevi che in questo momento di queste cosine qui … LEGGI TUTTO