Fior di frolla

Stendiamo un velo pietoso su come è andato il week end perché vi dico già che c’è sempre stata la pioggia e passiamo invece a questa consolatoria torta. Dovete sapere che mia suocera è una persona molto golosa in fatto di dolci e, siccome da diverso tempo mi chiedeva di preapargliene uno, ho pensato di portarle questa torta pere e cioccolato. L’abbinamento è più che collaudato, inutile dire che èottimo, e la torta è molto soffice grazie alla presenza del mascarpone.

Ingredienti per 6-8 persone:
3 tuorli
2 albumi
110 gr di zucchero
35 gr di cacao amaro in polvere
250 gr di mascarpone
100 gr di farina 00
3 pere sciroppate
¼ di bustina di lievito