Contorni Sfiziosi

Contorni sfiziosi da accompagnamento

Il ruolo classico del contorno è quello di accompagnamento ai secondi piatti. Ciò significa che il gusto non deve essere troppo intenso, onde evitare di coprire quello della portata principale ma, bensì, deve essere in grado di esaltare il sapore della suddetta.

Probabilmente questa è la parte più difficoltosa di quando si preparano i contorni sfiziosi, poiché trovare il giusto equilibrio fra le pietanze richiede una discreta esperienza. Ma non disperare, le ricette che trovi qui sono semplici da realizzare e, grazie ai miei consigli, saprai sempre come abbinarle nel migliore dei modi.

Prendiamo come esempio l’insalata di asparagi e fagiolini, un’idea carina che ho realizzato come contorno per il carré di vitello. Miscelando sapientemente asparagi, pistacchi, mirtilli rossi, con aceto, olio e sale, ho creato un accompagnamento perfetto in grado di esaltare al massimo un piatto così importante.

Trasformare un contorno in un secondo

Come ho già detto, alcuni contorni sfiziosi, lo sono talmente tanto da avere concrete possibilità di divenire essi stessi dei secondi incredibili. Trasformare un contorno in un secondo può essere estremamente utile quando non hai molto tempo a disposizione ma non vuoi rinunciare a dare un’esperienza di gusto completa ai tuoi invitati.

A dimostrazione di ciò ti voglio proporre le melanzane ripiene al forno. Questa semplice ricetta, che tutte almeno una volta abbiamo preparato, è un esempio concreto di come si trasforma un contorno in un secondo. Ovviamente puoi sperimentare, dando vita a nuove e intriganti combinazioni che sono ansiosa di vedere.