Ricette Bolognesi

Il ragù simbolo delle ricette bolognesi

Il primo vero baluardo della gastronomia bolognese è, senza ombra di dubbio, il ragù. Questo prezioso condimento che ogni giorno impreziosisce la pasta che mangiamo, è una delle ricette bolognesi più apprezzate in assoluto, tanto da essere depositata presso la Camera del Commercio di Bologna.

Era inevitabile, dunque, che entrasse di diritto a far parte delle ricette legate alla mia città presenti sul mio blog, anche se in una versione un po’ più personalizzata. La ricetta del ragù alla bolognese a modo mio, è infatti frutto della mia esperienza personale, con accorgimenti, trucchi e varianti che ho sviluppato nel corso di anni di pratica e sperimentazioni.

In fondo il bello della cucina è anche questo, prendere qualcosa di noto e modificarlo per renderlo più affine al proprio gusto personale. Ecco perché sono certa che anche le sfogline più incallite troveranno interessante la mia variante.

Le ricette dei dolci bolognesi

Altro pilastro della cucina bolognese sono i dolci. L’incredibile varietà che si può trovare nel solo territorio emiliano è davvero assurda, frutto di tradizioni popolari antiche. Come per il ragù, anche in questo caso esistono molte varianti della medesima ricetta, per questo ho deciso di raccogliere qui alcune delle più famose reinterpretandole col mio stile.

Puoi trovare tanti spunti interessanti per preparare velocemente alcuni dei dolci più buoni e famosi, rendendoli unici con un pizzico di fantasia e i miei suggerimenti. Personalmente ti consiglio di provare la favolosa pinza bolognese, un dolce della tradizione che ti saprà stupire.