Come fare la ciambella alla ricotta:

• Frullate la ricotta con un robot da cucina in modo da ridurla ad una crema omogenea. Aggiungete il sale, il succo d’arancia filtrato e le uova. Azionate l’apparecchio fino ad amalgamare. Unite l’olio di cocco, la farina, la fecola e il lievito setacciati e frullate di nuovo in modo da ottenere una massa omogenea e priva di grumi.
• Trasferite il composto all’interno di uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro, ben imburrato e infarinato, e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 170° per circa 1 ora, verificando la cottura con uno stecchino. Quando uscirà asciutto significa che la ciambella alla ricotta e arancia con olio di cocco è pronta. Lasciate raffreddare completamente prima di rovesciare sul piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.