Sheet cake
La sheet cake è un dolce americano composto da uno strato di torta soffice e leggera, un frosting al formaggio e frutta fresca per decorazione
Stampa PinPorzioni: 12 persone
Ingredienti per uno stampo 20x30 cm:
Per la base:
- 350 g di farina 00
- 300 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 230 g di burro morbido
- la scorza di 1 limone grattugiata
- 240 ml di latte
- 80 g di yogurt greco
- 3 uova
per decorare:
- 400 g di formaggio fresco tipo robiola o ricotta
- 4-5 cucchiai di zucchero a velo
- ½ bacca di vaniglia
inoltre:
- 150 g di frutti di bosco misti
- granella di pistacchi qb
- menta fresca
Come preparare: sheet cake
- Preriscaldate il forno a 175°. In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolate e unite il burro fuso, la scorza di limone grattugiata, e metà del latte sbattendo con le fruste elettriche. Incorporate il latte restante, lo yogurt greco, le uova e amalgamate.
- Trasferite il composto all’interno di uno stampo rettangolare da 20x30 cm foderato di carta forno, livellate e cuocete per 30-35 minuti o fino a quando il dolce sarà cotto, verificando con uno stecchino che dovrà uscire pulito. Fate raffreddare completamente.
- In una ciotola raccogliete il formaggio con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia. Montate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Distribuite la crema sul dolce con una spatola e decorate con i frutti di bosco, la granella di pistacchi e le foglioline di menta.
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