Ricette Trentine

Piatti poveri dall’enorme valore

La gastronomia trentina è contraddistinta da piatti relativamente poveri, che rispecchiano in toto il tipo di alimentazione semplice ma sostanziosa basata sui prodotti che l’impervio territorio montano concede ai suoi abitanti.

Tratto caratteristico del Trentino è la cultura del pane, della sua sacralità, e dell’importanza di non buttarlo mai nemmeno quando è raffermo. Questo mi hanno fatto comprendere come l’inventiva popolare, dettata spesso dal bisogno, si una fonte d’ispirazione per idee interessanti.

Ho quindi voluto prendere spunto da queste ricette trentine e, con un po’ di fantasia, arricchirle per renderle uniche e sfiziose. Come la zuppa di pane nero, ad esempio, un alimento tradizionale per i contadini della Val Venosta che ho rivisitato con alcuni piccoli accorgimenti e di cui vado particolarmente fiera.

Ricette trentine: dolci imperdibili

I piatti del Trentino saranno anche poveri per definizione, ma il gusto certo non manca e un esempio di ciò sono i fantastici dolci. Spulciando fra le ricette trentine tradizionali, ho avuto il piacere di riscoprire quella dello strudel di mele.

Questo dolce è ormai un’icona della cultura culinaria trentina per questo mi sembrava il soggetto ideale da cui partire per dare libero sfogo alla mia fantasia creativa. Di seguito puoi trovare alcune varianti interessanti da riproporre ai tuoi commensali pressoché in ogni occasione.

Immancabili inoltre le buonissime torte di mele, create con un’altra incredibile materia prima autoctona del territorio montano, che i trentini hanno imparato ad integrare egregiamente nella loro cucina. Questo frutto in particolare è la fonte d’ispirazione per moltissime idee e ricette che, per quanto semplici, riescono sempre a distinguersi sulle nostre tavole.